After-Eight-Eier-Eis  

Kategorie: Eis

Zutaten für etwa 1000 ml Eismasse:

Zeiten:

Zubereitung:

Die After Eight Tafeln in 100 g heißer Milch schmelzen lassen und beiseite stellen.

Zucker, Salz und Magermilchpulver gut vermischen.

Eier mit der Zucker-Mischung schaumig schlagen.

Sahne mit 150 g Milch in einem Topf (Simmertopf) leicht erhitzen und unter Rühren langsam zur Ei-Zucker-Mischung geben.

Alles in den Topf zurück gießen, unter ständigem Rühren bei kleiner Hitze erwärmen, aber nicht kochen, bis alles bindet (etwa 7-10 Minuten), die Creme sollte dickflüssig werden.

In einen flachen Topf umfüllen und etwa 15 Minuten in kaltem Wasserbad abkühlen.

Danach die geschmolzene After Eight-Milch und die (sehr) klein geschnittenen Minzeblätter (und das Minzöl) unterrühren. Dann etwa 45 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Die Masse durch ein Sieb streichen, um die Minzblättchen wieder zu entfernen.

Für etwa 45 Minuten in die Eismaschine geben. Nach 10 Minuten in der Eismaschine den Alkohol zufügen.

PS: 20 After Eight Tafeln haben etwa 113 g Zucker.


Quelle/Idee: https://www.chefkoch.de/rezepte/2610391410026862/Schoko-Minze-Eis-mit-After-Eight.html
http://www.eisrezepte.net/eismaschine/after-eight-eis.html
https://www.chefkoch.de/rezepte/1889331307542510/Pfefferminzeis.html

Ingolf Giese, https://www.sarahandrobin.com/ingo/rezepte-eis/after-eight-eier-eis.html, Apr 2022