Mascarpone, Crème fraîche/Joghurt und Kahlua mit dem Pürierstab/Mixer unterrühren.
Eventuelles Guarkernmehl bzw. Xanthan über ein Sieb langsam in der Eismasse mit Pürierstab/Mixer gut untermischen.
Für etwa 40 Minuten in die Eismaschine geben.
PS: Der Emulgator Guarkernmehl bzw. Xanthan (statt Ei bzw. Eigelb) wird meistens weggelassen, kann aber stark die Textur/Konsistenz verbessern.
PS: 240 ml Kahlua à 16 % = 38 ml Alkoholgehalt (also etwa 3.5 % vom Eis)
Quelle/Idee: Eigenes Rezept
Ingolf Giese, https://www.sarahandrobin.com/ingo/rezepte-eis/kaffee-kahlua-eis.html, Apr 2024