Lebensmittelfarbe in 1 EL warmem Wasser auflösen und in die Eismasse einrühren.
Eventuelles Guarkernmehl bzw. Xanthan über ein Sieb langsam in der Eismasse mit Pürierstab/Mixer gut untermischen.
Für etwa 35 Minuten in die Eismaschine geben.
PS: Trotz der Rotfärbung der roten Trauben bleibt das Eis im Wesentlichen eher weißlich. Daher wäre ein Rotfärbung mit z.B. Rote-Bete-Pulver bzw. bei grünen Trauben mit grüner Lebensmittelfarbe sinnvoll.
PS: Der Emulgator Guarkernmehl bzw. Xanthan (statt Ei bzw. Eigelb) wird meistens weggelassen, kann aber stark die Textur/Konsistenz verbessern.
Quelle/Idee: https://eatsmarter.de/rezepte/eis-aus-weissen-trauben
https://www.chefkoch.de/rezepte/3182571473706752/Traubeneis-am-Stiel.html
Ingolf Giese, https://www.sarahandrobin.com/ingo/rezepte-eis/trauben-mascarpone-eis.html, Apr 2024