Alle anderen Zutaten außer Guarkernmehl bzw. Xanthan gut unterrühren.
Eventuelles Guarkernmehl bzw. Xanthan über ein Sieb langsam in der Eismasse mit Pürierstab/Mixer gut untermischen.
Für etwa 30 Minuten in die Eismaschine geben. Nach 10 Minuten in der Eismaschine den Alkohol zufügen.
PS: Der Emulgator Guarkernmehl bzw. Xanthan (statt Ei bzw. Eigelb) wird meistens weggelassen, kann aber stark die Textur/Konsistenz verbessern.
Quelle/Idee: https://www.backenmachtgluecklich.de/rezepte/cremiges-joghurteis-selbermachen.html
https://www.chefkoch.de/rezepte/265891102911533/Cremiges-Joghurteis.html?portionen=7
https://www.brigitte.de/rezepte/joghurteis-11608730.html
Ingolf Giese, https://www.sarahandrobin.com/ingo/rezepte-eis/joghurt-eis.html, Apr 2024